গরমে দই খুব উপকারি। ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, প্রোটিন এবং ফ্যাটসমৃদ্ধ দই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। দই ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করে হাড়কে শক্তিশালী করে। দইয়ের ব্যাক্টেরিয়া শরীরে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স শোষণ করতে সাহায্য করে। এছাড়া দই রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে ও পেটের গ্যাস কমায়।

গরমে পেট ঠাণ্ডা রাখতে দই খেতে পারেন। দইয়ে রয়েছে প্রাণিজ প্রোটিন। দইয়ে পাবেন অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড। দুধের প্রোটিন থেকে দইয়ের প্রোটিন সহজে হজম হয়। শিশু ও বয়স্কদের জন্য দই খাওয়া উপকারি।

দইয়ের প্রস্তুত প্রণালী: দুধ দুই লিটার, দই এক কাপ, চিনি ইচ্ছা অনুযায়ী, মাটির হাড়ি দু’টি। পাত্রে দুধ নিয়ে ঘন করে জ্বালিয়ে নিন। তবে সর যেন না পড়ে। এবার চুলা থেকে নামিয়ে দুধ ঠাণ্ডা করে মাটির হাড়িতে ঢেলে নিন। দুধের সঙ্গে এবার আগের দই মিশিয়ে নিয়ে মাটির হাড়িগুলো ঢেকে রেখে দিন। তবে একটু গরমে রাখলে দই ভালো জমে। ৬ থেকে ৮ ঘণ্টায় দুধ জমে দই হয়ে যায়।

বৈশাখী নিউজ/ জেপা