নারকেল দিয়ে দেশীয় ঐতিহ্য বহনকারী একটি সুইট ডিশ হলো নারকেলের জর্দা সেমাই। সব সময় একই ধরনের সেমাই না করে চাইলেই একটু ভিন্ন স্বাদের সেমাই রান্না করে ঘরের সবাইকে চমকে দেয়া যায়।

উপকরণ:

সেমাই - ৫০০ গ্রাম

চিনি - ৭০০ গ্রাম

এলাচ ও দারচিনি - চারটি করে

তেজপাতা - তিনটি

ঘি এক - কাপের চার ভাগের এক ভাগ

নারকেল - এক কাপ

জর্দার রং - সামান্য

কিসমিস - দুই টেবিল চামচ

বাদাম - দুই টেবিল চামচ

প্রণালী:

কড়াই হালকা গরম করে ঘি দিয়ে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা ভেজে নিন। নারকেল, বাদাম, কিসমিস দিয়ে সামান্য ভেজে নিন। এরপর সেমাই দিয়ে সামান্য ভাজতে হবে। এরপর চিনি মিশিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে ঢাকনাসহ অল্প আঁচে রান্না করুন। ঢাকানা উঠিয়ে নেড়ে নিন। সিদ্ধ হলে কাটাচামচ দিযে সেমাই ছাড়া ছাড়া করে নিন। ওপরে নারকেল ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি নারকেল জর্দা সেমাই।

বৈশাখী নিউজ/ ইডি