শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে কাশ্মীরের হগার্ড শুঁটকি

কাশ্মীরে শীতকালে হগার্ড শুঁটকি খাওয়া পুরনো ঐতিহ্যের একটি অংশ। বরফে ঢেকে তাপমাত্রা কমে যাওয়ায় সেখানকার মানুষ এমন ধরনের খাবার খায় যা তাদের শরীরের তাপমাত্রা ধরে রাখতে সাহায্য করে। শীত ও বসন্ত মৌসুমের তিন-চার মাস কাশ্মীরের মানুষ এ শুঁটকি খায়।

স্থানীয় হগার্ড বিক্রেতা আদিল আহমেদ বলেন, ‘আমরা শীতের মৌসুমে এটা খাই। এটা ঠাণ্ডা জনিত সমস্যার জন্য উপকারী। এখানে ৭-৮ ধরনের হগার্ড পাওয়া যায়’।

সাংস্কৃতিক বিশেষজ্ঞ জারিফ আহমেদ জারিফ সংবাদ সংস্থাকে বলেন, ‘প্রাচীনকাল থেকে বুকে ব্যথার প্রতিকার হিসেবে হগার্ড ব্যবহার করা হচ্ছে। বুকে ব্যথা হলে ভাত এবং কাওয়া চাসহ রোস্ট করা শুকনো মাছ খাওয়া হয়’।  সূত্র: এএনআই

বৈশাখী নিউজ/ জেপা