থাই স্যুপের সহজ রেসিপি

রেস্টুরেন্টের মতো মজার স্বাদের থাই স্যুপ বানিয়ে ফেলতে পারেন ভীষণ সহজ একটি রেসিপি অনুসরণ করে।

উপকরণ:

হাঁসের ডিমের কুসুম- ৩টি
চিলি সস- ১/৪ কাপ
টমেটো সস- ৩ টেবিল চামচ
সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
চিনি- দেড় টেবিল চামচ
লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
টেস্টিং সল্ট- আধা চা চামচ
লবণ- আধা চা চামচ
কালো গোলমরিচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ
অরেঞ্জ ফুড কালার- ১/৪ চা চামচ
চিকেন স্টক- ৪ কাপ
লেমন গ্রাস- প্রয়োজন মতো
তেল- ২ টেবিল চামচ
আদা- ১ চা চামচ (পাতলা স্লাইস)
রসুন- ১ চা চামচ (পাতলা স্লাইস)
মুরগির বুকের মাংস- আধা কাপ (পাতলা স্লাইস)
চিংড়ি- আধা কাপ
মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
ভাজা জিরার গুঁড়া- আধা চা চামচ
মাশরুম- ২ টেবিল চামচ (স্লাইস)

প্রস্তুত প্রণালি

ডিমের কুসুমের সঙ্গে সব সস, লেবুর রস, লবণ, চিনি, লেবুর রস, কর্ন ফ্লাওয়ার, ফুড কালার, টেস্টিং সল্ট, লেমন গ্রাস, গোলমরিচের গুঁড়া ও ১ কাপ চিকেন স্টক মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।

চুলায় তেল গরম করে রসুন ও আদা সামান্য ভেজে নিয়ে মুরগির মাংস দিয়ে দিন। মাংসের রঙ বদলে যাওয়া শুরু করলে চিংড়ি ও মাশরুম দিয়ে দিন। চিংড়ির লেজের অংশ রেখে উপরের অংশ ফেলে দেবেন। মরিচের গুঁড়া ও ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিংড়ি লালচে হয়ে গেলে ৩ কাপ চিকেন স্টক দিয়ে দিন। বাজারে চিকেন স্টকের কিউব পাওয়া যায়। এক কিউব দিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন ৪ কাপ স্টক। কুসুমের মিশ্রণ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।

বৈশাখী নিউজ/ জেপা